✨💥地道秘籍💥✨：手把手教你做出“炸酱灵魂”🌈

🌟大家好哇👋👋，今天要来解锁一道地道传统家常菜肴～正宗【北京】味道~ 不论身处何处，在家里也可以做一碗最地道的老式炸酱面🍜~

🌈这碗炸酱面之所以令人百般着迷❤️，是因为那喷香浓郁至极的地儿的炸酱！今天就跟本小达人一起把秘不外传的灵魂炸酱做法get👀！让你即使在千里之外也能感受那份熟悉的味觉体验！

💡准备工作：

- 黄豆酱两大勺㧟

- 剁碎五花肉末三俩（记得选用带有三分肥的比例会更佳哦）🥩

🧅- 油50ml

- 切丁的干辣椒一把 chili

- 制作时令京味菜码：切好丁待炒熟的新鲜豆制品 🥣；黄瓜丁 🧒 ；

🥢- 大葱葱白适量🧅 ; 糖 2茶匙 teaspoon ;

🎉开始动火开工啰 ~

🔥锅起，油下锅热后就加入提前剁好的酱，迅速翻动炒香～然后倒入葱、生姜蒜以及花椒一同爆香至色泽微微微带黄，随后加入提前准备好的半块猪绞成丁的肉，炒制过程中需将猪肉粒炒成金褐色（期间需不停翻铲，保证每粒肉都被油充分包裹着~）。加入一大勺料酒进行提香去腥！

㸆入半盆的热水，用中小火热油翻炒均匀；

之后转用微火炖煮2个钟~ 当锅内液体收干时便可关掉火辣啦～！

调味！

最后一步放点老抽或者糖提鲜~ 放糖是为了去除一点盐渍味道，使黄豆香味变得柔和又醇甜。

✨技巧：

🔥 - 使用新鲜肉和黄豆做成的黄油酱是做好炸肉酱的关键

🔥 - 中火烧开，再调转到小火慢煮才能让所有食材的味道相融合。

🔥记住~ 爆炒前先让油预热哦～，可以大大增加食材上裹上的油层！让口感层次更加丰富，味道浓郁又细腻～

👑完成的标志，就是一罐浓情蜜意如绸缎般的酱料~

🎊快动手，享受自己制作的乐趣吧！每一寸土地滋养下的美味都应该被珍惜💖！别忘了分享你的作品照片给我哟，咱们下次更见啦 ~ 一起加油努力学习，创造更多难忘的记忆吧！

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